Menu Restaurant De Struisvogel

3-gangen keuze menu voor € 25,-- 3-Course menu € 25,-

-Wij werken uitsluitend met biologisch vlees / we only use organic meat-
Voorgerechten / Starters
Soep van de dag

Soup of the day

 
Rundercarpaccio met truffelmayonaise, rucola,

geroosterde pompoenpitten & parmezaanse kaas

(biologisch vlees van Lindenhoff)                      –supplement € 1,75-

Beef carpaccio with truffle mayonnaise, rocket salad, roasted pumpkin seeds &

parmesan cheese  (organic meat)                    -supplement € 1,75-
 

Rilette van wilde fazant met gebakken appel & een dressing van kastanjes

(wilde fazant van Driessen Hiversum)

Wild pheasant rilette with baked apple & a chestnut dressing

 

Tartaar van gerookte zalm met mierikswortel, gekonfijte citroen & kappertjes vinaigrette

Tartar of smoked salmon with horseradish, candied lemon and capers vinaigrette

 

Superfood salade: Spinazie- rode bieten salade met tomaten, walnoten, pompoenpitten, biologishe gojibessen, biologische gepelde hennepzaadjes & een frambozen dressing

Superfood salad: Spinach- beetroot salad with tomato, walnuts, pumpkin seeds, organic goji berries, organic peeled hemp seeds, goat cheese & raspberry dressing

Hoofdgerechten / Main courses

Wilde Schotse hertenbiefstuk met keuze rode port boter of de dagsaus *

(Wilde Schotse hert van Driessen Hilversum) - supplement 3,--

Wild Scottish venison steak with sauce of the day or red port butter*
(Wild Scottish venison)                          - supplement € 3,--
 

Kalfsragout met paddenstoelen & peterselie *

 (biologisch vlees van Ecofields met Dierenbescherming certificaat)

Veal ragout with mushrooms & parsley *                                 (local organic meat)

 

 Blanquette van kabeljauw met mosterd & paddenstoelen *

Cod filet blanquette with mustard & mushrooms *
 

Warme salade met geroosterde vergeten groenten (o.a. schorseneren, pastinaak, pompoen) met een puree van knolselderij en saus van biologische geitenkaas

Warm salad with forgotten vegetables (salsify, parsnip and pumkin), celeriac puree and an organic goat cheese sauce

 

Truffel risotto met geroosterde paddenstoelen, parmezaan, gepofte cherrytomaat & peterselie

Black truffle risotto with roasted mushrooms, parmesan, roasted cherry tomatoes & parsley

 

* geserveerd met ovenaardappelen en groentegarnituur /*served with roast potatoes and mixed vegetables

Nagerechten / Desserts

Appel – rozijnen crumble uit de oven met vanille ijs

Warm apple - raisins crumble with vanilla ice cream

 

Kaasplankje (biologische streekkazen) - supplement € 1,50

Cheese platter (organic cheese, local products) - supplement € 1,50

Suggestion: Combine it with a glass of red port!
 

Biologische vanille cheesecake met biologische lemon curd en rode bosvruchten saus

Tip: lekker met een glas dessertwijn!                          

Organic vanilla cheesecake with organic lemon curd and red forest fruit sauce

Tip: delicious with a glass of dessert wine

 

Parfait van witte chocolade , koekjes en frambozen met een kersen- lavendel saus

White chocolate parfait with cookies and raspberry with a cherry- lavender sauce

 

Koffie of keuze uit Mr.Jones organic tea en verse munt thee met huisgemaakte chocolade

Coffee or a choice between fresh mint and organic Mr.Jones tea with homemade chocolate

 

Restaurant “De Struisvogel” (L’Autruche)

Menu 3 plats à € 25,- 

 

- Toutes nos viandes sont biologiques -

Nos Entrées

Potage du jour
 

Carpaccio de bœuf à la mayonnaise de truffes maison, à la roquette,

aux graines de citrouille grillées & au parmesan

 (viande bio du domaine « Lindenhoff »)

– supplément € 1,75 -
 

Rillette de faisan sauvage accompagnée de pommes sautées &

une vinaigrette aux châtaignes

(faisan sauvage bio du domaine « Van Driessen » à Hilversum)

 

Tartare de saumon fumé au raifort, au citron confit à une vinaigrette câpres

 

Salade « Superfood » : Salade aux épinards/betteraves rouges aux tomates, noix, graines de citrouille, baies de Goji, graines de chanvre décortiquées (biologiques) et chèvre à une vinaigrette framboise

 

Nos Plats principaux

Steak de cerf sauvage Écossais avec sa sauce du jour ou son beurre au vin de porto*

(cerf provenant du domaine « Van Driessen »à Hilversum)

- supplément € 3 -
 
Ragoût de veau aux champignons et au persil*

(viande bio provenant d’ « Ecofields »)

 
Blanquette de cabillaud à la moutarde & aux chanterelles*
 

 Salade chaude aux légumes « oubliées » grillées (entre autres du salsifis,

du panais et du citrouille) accompagnée d’une purée de céleri-rave à une

sauce au chèvre biologique
 

Risotto aux truffes aux champignons grillées, au parmesan, aux tomates cerise du four et au persil

* les plats principaux sont servis avec des légumes et des pommes de terres cuites au four

Nos Desserts

Crumble de pommes et de raisins avec une boule de glace à la vanille

 

Plateau de fromage biologique                           – supplément € 1,50 -

            Suggestion du chef: ce plateau se marie parfaitement à un verre de porto (typiquement néerlandais !)

 

Cheesecake à la vanille avec une crème au citron biologiqueà une sauce aux

fruits rouges

Suggesion du chef – combinez ce plat avec un verre de vin de dessert délicieux !

 

Parfait de chocolat blanc, des gâteaux et des framboises à une sauce cerise-lavande

 

Café ou thé (différentes sortes de thé bio de Mr. Jones ou thé à la menthe fraîche) servi avec du chocolat maison