Menu Restaurant De Struisvogel

 

3-gangen keuze menu voor € 26,-- 3-Course menu € 26,-

 

-      We love organic & home made –

 
Voorgerechten / Starters
Soep van de dag

Soup of the day

 

Rundercarpaccio met zwarte truffel mayonaise, rucola,

geroosterde pompoenpitten & biologische oude kaas

(biologisch vlees van Lindenhoff)                      –supplement € 1,75-

Beef carpaccio with black truffle mayonnaise, rocket salad, roasted pumpkin seeds &

organic old cheese  (organic meat)                   -supplement € 1,75-

 

Rilette van wilde konijn met gebakken cognac-kaneel appeltjes & een dressing van sinaasappel en tijm(wilde konijn van Lindenhoff)

Wild rabbit rilette with apple baked in cognac & cinnemon and a orange juice – thyme dressing

 

Gerookte zalm met lauwwarme zuurkoolsalade met semi - zongedroogde tomaatjes en dille & een romige witte wijn – mosterd saus

Lukewarm sauerkraut salad with salmon tartare  with semi sundried tomatoes, dill &
a white wine – mustard cream sauce
 
Spinazie salade met  geroosterde pompoen, bio fetakaas, walnoten, granaatappel &
een basilicum dressing

Spinach –roasted pumpkin salad with organic feta cheese, walnuts, pomegranate & a basil dressing

 

Hoofdgerechten / Main courses

Wilde Schotse hertenbiefstuk met zwarte truffel boter of de dagsaus *

(wilde Schotse hertenbiefstuk van Driessen Food) - supplement 3,--

Wild Scottish venison steak with either the sauce of the day or black truffle butter * -supplement € 3,--

 

Sukade gestoofd in rode wijn met sjalotten, laurier, knoflook & kaneel

 (biologisch vlees van Eco Fields met Dierenbescherming certificaat)

Blade stewed in red wine, shalottes, laurel, garlic & cinnamon (organic meat) *

 

Zeebaarsfilet, gebakken met een knolselderij-appel-vanillepuree & een groene asperge roomsaus*

Baked sea bass filet with apple-vanille-celeriac purée& a creamy green asparagus sauce
 

Truffelrisotto met geroosterde paddenstoelen, gepofte cherry tomaatjes & biologische oude kaas

Truffle risotto with roasted mushrooms, roasted cherry tomatoes & organic old cheese

 

Verse ravioli met walnoten pesto, peterselie, gepofte cherrytomaatjes & biologische oude kaas

Freshly made ravioli with walnut pesto, roasted cherry tomatoes & organic old cheese

 

*geserveerd met geroosterde roseval aardappelen en bijpassende groenten

*served with roasted roseval potatoes and vegetables specific to the dish

 
Nagerechten / Desserts
Appel crumble uit de oven met vanille ijs
Warm apple crumble with vanilla ice cream
 

Kaasplankje met biologische kazen - supplement € 1,50

Cheese platter (organic cheese) - supplement € 1,50

 
Speculaas– caramel parfait met whiskey – caramel saus

Speculaas (Dutch spiced biscuit) – caramel parfait with a whiskey – caramel sauce

 

Organic Raw chocolate vegan pie met cocos & dadels (with coconut and dates)

 

Koffie of keuze uit Mr.Jones organic tea en verse munt thee met

huisgemaakte chocolade

Coffee or a choice between fresh mint and organic Mr.Jones tea with homemade chocolate

 

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Restaurant “De Struisvogel” (L’Autruche)

Menu trois courses à € 26,-- 

 

- Nous aimons les produits bios et maison -  

Nos Entrées

Potage du jour
 

Carpaccio de bœuf à la mayonnaise de truffes maison, à la roquette,

aux noix du potiron grillé & au fromage affiné bio

 (viande bio du domaine « Lindenhoff »)   – supplément € 1,75 -

 

Rillette de lapin sauvage accompagnée de pommes sautées au cognac et à la canelle & une vinaigrette d’orange et de thym  

 

(lapin sauvage bio du domaine « Lindenhoff»)

 

 

Saumon fumé servi avec une salade de choucroute à l’aneth et aux tomates cerises semi-séchées accompagné d’une sauce de vin blanc et de la moutarde

 

Salade aux épinards à la citrouille grillée, aux feta bio, aux noix, à la grenade accompagnée d’une vinaigrette de basilic

 

Nos Plats principaux

Steak de cerf sauvage provenant d’Ecosse avec sa sauce du jour ou son beurre de truffes* (gibier du Driessen Food) - supplément € 3 -

 

Sauté de bœuf mijoté dans un vin rouge aux échalotes, à la feuille de laurier, à l’ail à la cannelle (viande bio de « Eco Fields »)*

 

Filet du loup de mer grillé. Servi avec une purée de céleri-rave et de pommes-vanille servi avec une sauce d’asperges vertes*

 

Risotto à la truffe, aux champignons grillés, aux tomates cerises sautées & au fromage affiné bio

 

Ravioli frais au pesto de noix, au persil et aux tomates cerises sautées

& au fromage affiné bio
 

* les plats principaux sont servis avec des légumes et des pommes de terres chéries

Nos Desserts

Crumble de pommes (de la farine d’épeautre) avec

une boule de glace à la vanille

 
Plateau de fromage (des fromages bio)
– supplément € 1,50 -

            Suggestion du chef: ce plateau se marie parfaitement avec un verre de porto (typiquement néerlandais !)

 

Parfait de spéculos et de caramel servi avec une sauce de caramel et de whisky     

 

Bio tarte végane au chocolat cru au coco et aux dattes

 

Café ou thé (différentes sortes de thé bio de Mr.Jones ou thé à la menthe fraiche) servi avec du chocolat maison